Варенье из клубники на зиму
Наступил сезон заготовок и все с нетерпением ждут большого урожая клубники. Самым любимым лакомством зимой будет сваренное летом клубничное варенье. Конечно, все полезные свойства, которые находились в ней почти все, исчезнут, кроме глюкозы и фруктозы, зато вкус и аромат вполне приятный. Есть много способов приготовить варенье из клубники на зиму, мы расскажем вам еще об одном.
Для приготовления варенья вам пригодится:
- 1 килограмм клубники;
- 150 литров воды;
- 1,2 килограмма сахара.
Читайте также
Как варить варенье из клубники
Варенье из клубники и черешни
Варенье из клубники с лимоном
Густое варенье из клубникиДанный состав рассчитан на 1 литр клубничного варенья. Прежде чем начать варить варенье из клубники на зиму, клубнику нужно подготовить. Во первых ее нужно хорошо помыть через дуршлаг и дать ей стечь. Очистить от мусора, то есть различного рода листочков и веточек. Для варенья можете выбрать ягодки среднего размера, а если крупные, то можно разрезать до меньшего размера. Уберите ягоды, которые слишком мягкие и со значительными повреждениями.
Следующий этап это высыпать готовую ягоду в глубокую кастрюлю (нержавеющую, медный или эмалированный) и засыпаем ягоду доверху и оставляем на 4 часа, для того чтоб ягода дала сок. По истечению времени ваша кастрюля с ягодой наполнилась соком, выливаем туда воду и ставим на медленный огонь. Ягоду нужно довести до кипения, но не кипятить, время от времени перемешивая и снимая с поверхности появившуюся белую пенку. После того как ягода дошла до стадии кипения ее нужно снять с плиты и дать полностью остыть.
Следующий этап, это в остывшую смесь высыпается оставшуюся часть сахара, ставим на огонь и здесь уже доводим до кипения. После этого остужаем ягоду и убираем ее в холодильник на 10 часов. И последние действия, которые вы должны сделать, это вскипятить смесь и остудить. Это вы должны проделать 3 раза ведь ягода должна быть хорошо проварена, иначе зимой может просто закиснуть. В процессе второй варки ягодки клубники начинают походить на мармелад.
Готовое варенье нужно снять с плиты и дать остыть и в заранее простерилизованные банки разлить наше варенье. После того как варенье полностью остыло можно убирать в прохладное место до зимы.
Варенье можно употреблять как в таком виде, так и использовать как начинку для пирога, булочек или рулета, а так же некоторые маленькие сладкоежки любят ложиться варенье в манную кашу.