Варим варенье из лесной клубники
Содержание:
Читайте также
Варенье из клубники и черешни
Клубника: варенье «пятиминутка»
Предлагаем вашему вниманию рецепты варенья из клубники:
Вкусное варенье из клубникиМало тех людей, кто не любит клубничное варенье. Особенно приятно пить чай с любимым вареньем или добавлять в пироги или в десерт. Это вкусное лакомство не купишь в магазине, гораздо приятнее есть варенье, приготовленное дома.
Чтобы варенье получилось вкусным и ароматным, лучше всего будет использовать для варенья клубнику домашнюю. Если у вас нет огорода, и вы не имеете возможность собирать свою клубнику, используйте покупную, с рынка.
Если вы все еще не умеете готовить вкусное варенье из клубники, пора учиться. Тем более, это не так уж и сложно. В этой статье вы узнаете, как варить вкусное домашнее клубничное варенье.
После того как вся ваша семья насытится свежей и вкусной клубникой, можно приступать к приготовлению варенья. Для пяти банок варенья по пол литра вам понадобится три килограмма клубники, два килограмма сахарного песка и посуда с глубоким дном для варки.
Желательно чтобы посуда с глубоким дном была из алюминия, нержавеющей стали или латуни. Из достаточного количества сахара варенье получается густым, ароматным, с целыми ягодами. Но если вы не любите слишком сладкое варенье, можно чуть уменьшить количество сахарного песка.
Как сделать вкусное варенье?
Итак, для начала хорошенько вымойте всю клубнику и оставьте сушиться. Только после того, как вы получите сухую и чистую клубнику, начинайте убирать чашелистики. Для варенья перебирайте целые и маленькие виды. Если вам будут попадаться крупные ягоды, делите их на две части.
После того, как вы приготовили очищенную клубнику, поместите всю клубнику в большую посуду для варки. В посуду насыпьте один килограмм сахарного песка и оставьте на шесть или восемь часов. Спустя данное количество времени, клубники должна пустить сок.
После этого, поставьте посуду на плиту и дайте закипеть. За это время клубнику нельзя мешать, можно встряхивать время от времени.
Кипятить варенье сначала нужно в сильном огне, затем, когда появится пенка, нужно убавить огонь. Появившуюся пену необходимо все время убирать с поверхности. После того, как варенье закипит, насыпьте еще четыреста грамм сахара и кипятите десять минут на слабом огне. После этого, накройте варенье чистым полотенцем и снова оставьте на шесть или восемь часов.
После того, как варенье хорошенько остыло, нужно добавить еще триста грамм сахара и кипятить на малом огне в течение десяти минут. После этого, оставляем остывать на шесть или восемь часов уже в третий раз. Затем повторяем предыдущую процедуру. Это значит, что нужно добавить еще триста грамм сахара и кипятить пять минут на умеренном огне.
Варенье варится и оставляется остывать по три раза, для того чтобы клубника сохранила форму и не превратилась в пюре.
При желании, можно добавить лимонную кислоту.
Готовое варенье оставляем на десять минут, за это время можно провести стерилизацию банок на водяной бане. После того, как вы убедились, что банки чистые и сухие, начинайте разливать варенье.
Разлить варенье по банкам нужно до самого верха, затем закатать крышки и закутать теплым одеялом. Все банки поставить вверх дном и оставить на день. Варенье следует хранить в темном и прохладном месте.
При несоблюдении условий хранения, варенье может скиснуть. Для того чтобы исправить это, добавьте дополнительное количество сахара и прокипятите варенье в течение нескольких минут, примерно семь минут. На килограмм продукта приходится где-то сто грамм сахара. После приготовления клубничного варенья, вы сможете насладиться вкусом любимого варенья зимой.
В чем польза варенья?
Вкус и польза сладкого продукта определяется клубникой. Благодаря пользе этой ягоды, клубничное варенье порадует вас не только вкусом, но и содержанием антиоксидантами. Эти вещества являются хорошей защитой от появления раковых опухолей, а также содержат полезные элементы.
Также чай с клубничным вареньем очень хорошо помогает снять усталость или снизить температуру при простуде.
Стоит упомянуть и о вреде любимого лакомства. Так как пропорция сахара почти равна пропорции ягод, не стоит увлекаться вареньем слишком сильно. В противном случае, вы рискуете набрать лишний вес или получить больные зубы. Особенно не рекомендуется употреблять варенье аллергикам и людям, склонным к ожирению или болеющим сахарным диабетом.