Вкусное варенье из клубники

Для вкусного варенья из клубники понадобится:

• Клубника –1 килограмм;
• Сахар-песок – четыре стакана/800 грамм;
• Лимонный сок – примерно пять столовых ложек.

Пошаговое приготовление:

1. Клубнику перебрать по степени зрелости. Для варенья лучше использовать недоспелые или спелые ягоды, потому что переспелые ягоды просто развалятся во время варки и сделают варенье более жидким.
2. Клубнику надо очистить от листиков, промыть и просушить. Промывать ягоды лучше в тазике с водой, а не под струей воды, чтобы не повредить клубнику. После, ягоды лучше оставить на полотенце на пару – тройку часов, чтобы они высохли естественным образом.
3. Затем клубнику засыпать сахаром-песком и оставить до утра, чтобы ягоды выделили сок. Это позволит избежать добавления воды при варке, что, в свою очередь, сделает варенье более густым.
4. С утра переложите ягоды в посуду, в которой вы будете готовить варенье. Лучше, если это будет кастрюля с толстым дном – вода будет испаряться быстрее, а значит, и варенье сварится быстрее.
5. Аккуратно влейте лимонный сок в кастрюлю. В данном случае лимонный сок сыграет роль загустителя, а так же позволит избежать слишком приторного вкуса варенья.
6. Доведите массу до кипения. Обязательно регулярно помешивайте и следите, чтобы сахар до конца растворился.
7. Доведя до кипения, оставить на 15-20 минут, обязательно регулярно помешивая и снимая пенку. Чтобы убедиться, что десерт уже готов, положите немного варенья на заранее охлажденную в морозилке тарелку и проведите пальцем по поверхности. Если варенье под Вашим пальцем сморщилось, то оно готово. Если нет – стоит поварить его еще немного.
8. Если варенье готово, то выключите огонь и оставьте примерно на 10 минут, чтобы оно слегка остыло. Затем разлейте варенье по заранее стерилизованным банкам и сразу же закройте их крышками. Имейте в виду, что заливать варенье нужно не до самых бортиков банки, а оставляя примерно сантиметр в запасе. Остудите банки.

Перед тем, как помещать банки в темное и сухое место, проверьте, плотно ли прилегает крышка банки. Если крышка пружинит, значит, банка негерметична и ее стоит хранить в холодильнике, а так же употребить ее содержимое в течение месяца!

Читайте также

Варенье из клубники и черешни

Клубника: варенье «пятиминутка»

Предлагаем вашему вниманию рецепты варенья из клубники:

Рецепт приготовления варенья из клубники

Имейте в виду, что окончательно варенье загустеет только спустя двое суток. Так же, если вы собираетесь есть варенье в ближайшее время, то его достаточно хранить просто в холодильнике.

Видео: Вкусное варенье из клубники