Чизкейк без выпечки


Чизкейк с клубникой

Несмотря на то, что не придется десерт выпекать, времени на его приготовление надо много, усилий – тоже. Так что если вам нужен пирог к чаю на скорую руку – это совсем не тот вариант. Приготовьтесь работать размеренно, не торопясь. Но результат в таком случае вас порадует: желе из клубники идеально дополнит вкус воздушного сливочного суфле с миндальным вкусом.

Вам потребуется:
  • полкилограмма сливочного сыра (например, маскарпоне);
  • 50 граммов миндального ореха;
  • около 100 граммов сливочного масла;
  • 100 граммов муки высшего сорта;
  • 400 граммов жирных сливок;
  • стакан сахара;
  • полкилограмма клубники;
  • 30 граммов желатина;
  • 100 мл воды.

Готовим

  1. Начнем с миндаля. Измельчим его в блендере.
  2. Растопим сливочное масло, добавим дробленый миндаль, сахар и муку. Тщательно перемешаем.
  3. Возьмем форму для выпечки, застелем пекарской бумагой, выложим тесто, распределим по дну и поставим в не сильно нагретую духовку на 25 минут.
  4. В это время приготовим сливочно-желатиновый раствор: 20 граммов желатина зальем сливками и нагреем до полного растворения.
  5. Теперь сыр. Смешаем его со ста граммами сахара и взобьем, пока сахар не растворится полностью. Отделим половину смеси, одну поместим в холодильник, другую взобьем, смешав с желатином.
  6. Вынем форму с готовым коржом, остудим. Зальем корж сливочно-желатиновой массой и отправим в холодильник. Пусть постоит часа два.
  7. Тщательно промытую клубнику смешаем со ста граммами сахара и измельчим в блендере. В конце взбивания добавим 10 граммов желатина.
  8. Достанем из холодильника заготовку чизкейка, выльем на нее красивое клубничное желе, возвратим форму в холод, пусть еще часа два постоит.
  9. Вспомним, что на холоде дожидается своего часа сыр с сахаром. И эту порцию распределим по пирогу, охладим.

Читайте также

Осталось уложить на чизкейк свежую ягодку, полюбоваться и ждать гостей.

Отзывы и комментарии



Внимание, только СЕГОДНЯ!