Как замораживать клубнику на зиму и что можно из неё приготовить.

Содержание

• Читайте также

Способы заморозки клубники в домашних условиях

Клубника: сорт Зенга Зенгана

Как варить варенье из клубники

Варенье из клубники на зиму

Она покоряет своим вкусом, уникальна по составу, полезна и настолько привлекательна внешне, что устоять перед ней практически невозможно.

Поклонников клубничного вкуса очень много, хозяйки обожают эту ягоду за возможность готовить из неё сотни вкуснейших десертов и напитков, причём хороша она в любом виде. Замороженная клубника ничуть не хуже свежей, она достойна внимания и восхищения, убедить в этом будет несложно.

Букет клубничных достоинств

Начнём с чудодейственных свойств клубники. Достаточно съедать 5 сочных ягод, чтобы удовлетворить организм витамином С. Кроме того, ягодная мякоть клубники - это почти весь ассортимент витаминов группы В, для нервной системы и обмена веществ эти витамины крайне важны.

Спасает волшебная ягода и от депрессий. Препятствует размножению микробов, помогает иммунной системе, снижает давление, освобождает от токсинов и шлаков, заживляет раны и омолаживает организм. Ценные витамины очень хрупки и в процессе обработки разрушаются. Чистоплотная клубника не требует тщательной обработки, её достаточно сполоснуть, витамины при этом сохраняются.

Клубника после заморозки ничуть не хуже только что сорванной с грядки. Она не только не теряет своей привлекательной формы и цвета, в полной сохранности остаются её полезные свойства. Единственное условие: заморозить клубнику надо правильно. Есть в этом деле определённые правила и нюансы. Об этом подробнее.

Форма и вкус. Как сохранить? Основные правила заморозки

• Клубнику, которая планируется для заморозки, желательно срывать до росы ранним утром либо перед закатом солнца после того, как спадёт жара. Так, она лучше сохранит вкус, аромат и полезные свойства.
• Свежую ягоду можно не мыть, просто обдуть феном. Дело в том, что на ягодах, сорванных с грядки, в течение 3 часов сохраняется природная защита, что-то вроде плёнки из специальных веществ, которые препятствуют размножению вирусов и бактерий. Если же времени прошло много, помыть ягоду надо обязательно. Клубника очень хрупкая и легкоранимая ягода. Чтобы не повредить, мойте её в дуршлаке, погрузив в воду.
• Прежде чем заморозить ягоды нужно тщательно высушить. Если этого не сделать, вода замёрзнет, а ваша клубника закоченеет, станет твёрдой и не такой аппетитной.
• Планируя длительное хранение, постарайтесь удалить воздух из пластиковых пакетов. Это обезопасит от появления инея и сохранит свежесть ягод. Замороженная клубника не теряет своих вкусовых достоинств примерно 9 месяцев, желательно использовать её за это время, а чтобы не сбиться с датой, укажите день заморозки на пакете или ёмкости.
• Замораживать нужно быстро, не надо томить ягоду лёгким холодком, температуры в холодильной камере должны быть максимально низкими. А вот размораживать клубнику следует при комнатной температуре, никаких микроволновок. Не расстраивайтесь если ягоды получились слишком мягкими. Хороший продукт всегда сгодится, можно приготовить вкуснейшее варенье или какой-нибудь десертный соус. Вам понравится!

И ещё, не всякая клубника готова выдержать заморозку и оставаться при этом вкусной и душистой. Избегайте слишком сочных, крупных и ранних ягод. Первые 2 сбора тоже лучше исключить. Идеальны для заморозки сухие, плотные, тёмно-красные сорта.

Видео: Как заморозить клубнику на зиму с сахаром