Варенье из клубники густое с желатином


Густое варенье из клубники имеет ряд преимуществ по сравнению с обычным вареньем с сиропом. Во-первых, оно не растекается, а значит, его можно смело намазывать на оладьи, блинчики и даже просто на хлеб, а также использовать как начинку или украшение для выпечки. Во-вторых, это просто красиво, необычно и ароматно, и в-третьих, такое варенье достаточно долго хранится, а банки не взрываются, что дает ему несколько очков вперед.

Многие хозяйки предпочитают варить такое варенье в виде джема. Такое варенье готовится из протертых ягод, сохраняющих при этом свои полезные свойства.

Читайте также

Конечно же, приготовление густого варенья с желатином занимает немного больше времени, чем варка простого, однако эти усилия уж точно окупятся сторицей.

Для варки варенья понадобятся такие ингредиенты:

Варенье из клубники густое с желатином
  • свежая клубника – 5 кг.
  • сахар – 3-5 кг.
  • желатин – 20 гр.

В первую очередь необходимо подготовить клубнику – промыть, перебрать ее, удалить хвостики. Кстати сказать, для густого варенья подойдут перезрелые и примятые ягоды, которые нельзя использовать для обычного варенья. Конечно же, откровенно подпорченные ягоды брать не стоит, иначе все труды пойдут насмарку.

Затем подготовленные ягоды пересыпаются в посуду, в которой будут вариться, и засыпаются сахаром. Делать это лучше вечером, так как клубника должна «настояться» примерно 8 часов, по истечению которых можно начинать варить варенье. Вариться оно будет в три подхода.

Варить клубнику больше 15 минут не рекомендуется, чтобы не слишком ее уварить. Основное условие – непрерывно снимать образующуюся пенку.

Варенье из клубники густое с желатином - фотоВаренье из клубники густое с желатином - фото

Варенье почти готово! Почти – потому что нужно выждать 5-8 часов, пока оно полностью не остынет. Только тогда можно переходить к заключительному аккорду – добавлению желатина.

Ягоды, какими бы красивыми они ни были, необходимо размять вручную или с помощью блендера. После измельчения вновь ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5-10 минут. Снова оставляем часов на 5 остыть.

В принципе, измельчать ягоды нужно лишь в том случае, если Вы хотите приготовить именно джем. Если Ваша цель – варенье с ягодками, тогда можно их не разминать, а сам процесс варки сокращается на один подход.

И, наконец, во время третьего подхода варки добавляем предварительно размоченный, по рецепту, желатин. Если любите варенье с кислинкой, можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу.

Варенье из клубники густое с желатиномВаренье из клубники густое с желатином

Варенье станет густым только после полного охлаждения, поэтому не волнуйтесь, если в первые часы оно будет еще жидковато.

Теперь Вы знаете, как приготовить вкусное, ароматное, витаминное густое варенье с желатином на зиму. Приятного аппетита!

Отзывы и комментарии



Внимание, только СЕГОДНЯ!