Рецепт приготовления варенья из клубники


Читайте также

Для густого варенья из клубники с желатином понадобится:

  • Клубника – два килограмма;
  • Сахар-песок – два килограмма;
  • Лимонная кислота – 1 чайная ложка;
  • Желатин – две чайные ложки.

Этапы приготовления

Рецепт приготовления варенья из клубники - фотоРецепт приготовления варенья из клубники - фото
  1. Перебрать ягоды. Как и для обычного варенья, так и для особенно густого варенья из клубники лучше отобрать спелые или слегка(!) переспелые ягоды, чтобы они не слишком размякли во время варки и не сделали десерт чересчур жидким.
  2. Клубнику следует тщательно помыть, просушить и очистить от листиков. Мыть клубнику лучше в тазике с водой, поскольку струя воды из крана может повредить ягоды и сделать их водянистыми, что не позволит получить варенье именно густой консистенции. Сушить ягоды лучше оставив их на несколько часов на полотенце, чтобы, опять же, не повредить их.Рецепт приготовления варенья из клубники
  3. Особенно большие ягоды лучше разделить на две части.
  4. Соотношение сахара и клубники один к одному. Засыпьте клубнику сахаром – песком и оставьте на ночь, а лучше на сутки, чтобы ягоды выделили сок. Это очень важно, если Вы хотите получить варенье густой консистенции – сок клубники придаст варенью насыщенный вкус, вместе с тем, не сделав его жидким, в отличие от воды.
  5. Для варки густого варенья из клубники с желатином лучше использовать кастрюлю с толстым дном – так десерт приготовится быстрее. Переместите ягоды в кастрюлю и доведите до кипения, регулярно помешивая.
  6. Когда смесь закипит, не уменьшайте огонь еще около десяти минут, регулярно помешивайте и снимайте пенку.
  7. Спустя 10 минут выключите огонь и дождитесь, пока смесь окончательно остынет(в среднем это занимает около 5 часов).
  8. Когда смесь остынет, измельчите ее при помощи блендера или толкушки для картофеля.
  9. Рецепт приготовления варенья из клубники
  10. Затем снова доведите смесь до кипения. После того, как варенье закипит, не уменьшая огонь, поварите его еще десять минут, помешивая и убирая пену.
  11. Вновь снимите смесь с огня и дождитесь, пока она полностью остынет(это займет примерно 5 часов).
  12. Добавьте в кастрюлю с вареньем желатин, тщательно перемешайте и немного остудите.
  13. Рецепт приготовления варенья из клубники
  14. Разлейте варенье по заранее стерилизованным банкам, сразу же закройте их крышками, проверьте, плотно ли крышки прилегают к банкам. Остудите банки.

Имейте в виду, что окончательную консистенцию варенье приобретет только спустя примерно двое суток. Так же, банки с густым вареньем из клубники лучше хранить в темном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Отзывы и комментарии



Внимание, только СЕГОДНЯ!