Рецепты из клубники

При замораживании ягоды сохраняют большинство полезных веществ, а также свой вкус и аромат. Замораживают клубнику целиком или порезанной на кусочки, с сахаром или без него. Некоторые делают пюре, разминая ягоды с сахаром; от замороженного бруска можно отделять необходимое количество.

Замороженную клубнику можно использовать различными способами:

• Приготовление компотов и киселей основано на использовании кипящего сахарного сиропа. Для компота в него добавляют клубнику прямо из морозильной камеры холодильника. После закипания достаточно  двухминутного кипения. Вкус будет более разнообразным при добавлении лимонной кислоты или мяты. Перед употреблением компот охлаждают.
• Для киселя клубнику нужно измельчить в блендере (или размять ложкой в любой посуде) и прибавить в кипящий сироп. Одновременно добавляется разведенный в холодной воде крахмал, все перемешивается до закипания.  Выключив плиту, кисель немного настаивают перед употреблением.
• Вообще блендер может быть использован для приготовления многих десертов. Например, измельчив в нем замороженную клубнику и мякоть свежего банана, с добавкой молока и сахара – можно получить вкусный коктейль.

Десерт под названием смузи также готовится с использованием блендера. В этом аппарате измельчают размороженную клубнику с равными количествами молока и сливочного мороженого. Затем в блендере измельчают несколько ледяных кубиков, лед добавляют в смузи.

Готовый бисквит несложно превратить в десертное блюдо – трайфл. Немного размятую для образования сока клубнику помещают на бисквит, блюдо ставят в холодильник на 20 минут.

На водяной бане растапливают белый шоколад; часть его используют для полива слоя клубники на бисквите. Затем поверх клубники помещают сливочный крем, следующий слой клубники и снова крем.

Крем готовится взбиванием в блендере сливок с сыром и растопленным шоколадом.

Для украшения блюдо сверху посыпают тертым шоколадом. Перед подачей трайфл 30 минут держат в холодильнике.